隨著人們生活水平的提升和消費(fèi)觀念的改變，人們對“吃”的需求也發(fā)生了很大的變化，當(dāng)下越來越多的特色飲食涌入市場，網(wǎng)紅小吃備受追捧，吸引了不少創(chuàng)業(yè)者和投資者的目光，也帶動了餐飲行業(yè)上下游客戶的發(fā)展，餐飲培訓(xùn)服務(wù)市場日益火爆。

餐飲經(jīng)營需兼顧前端門店銷售和后端食品加工及供應(yīng)，普遍被認(rèn)為是復(fù)雜程度最高的創(chuàng)業(yè)。對于餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)而言，如何借助市場良好趨勢和自身資源優(yōu)勢乘勢而上，也是眾多行業(yè)從業(yè)者聚焦和關(guān)心的問題。

長沙市宏富餐飲管理有限公司作為湖南地區(qū)專業(yè)特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，提供面點、夜宵、傳統(tǒng)小吃、風(fēng)味小吃、地方特色小吃等飲食專業(yè)培訓(xùn)及開店、策劃一站式服務(wù)。今天我們有幸邀請到長沙市宏富餐飲管理有限公司總經(jīng)理陽武科給我們分享這些年對于小吃培訓(xùn)行業(yè)的觀察和營銷心得。

曾經(jīng)有過多年的餐飲烹飪經(jīng)驗，陽武科在成立宏富餐飲之前，便對整個行業(yè)有了深入的認(rèn)識和研究。成立宏富餐飲是希望幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者，授人以魚不如授人以漁。“2013年正式創(chuàng)立宏富餐飲，當(dāng)時市場競爭沒有現(xiàn)在激烈，加上我們擁有強(qiáng)大的師資團(tuán)隊和餐飲技術(shù)，這讓我充滿信心，當(dāng)然早期在行業(yè)沒有知名度，要收獲穩(wěn)定的生源也有一定難度。”談到創(chuàng)業(yè)時期，陽武科坦言早期在找尋精準(zhǔn)用戶上花費(fèi)了不少精力。

▲長沙市宏富餐飲管理有限公司總經(jīng)理陽武科

除了逐漸完善課程設(shè)置、優(yōu)化培訓(xùn)流程，宏富餐飲在營銷層面也做了很多嘗試和努力。“當(dāng)各行業(yè)都開始拓展線上營銷渠道時，我們也并沒有落后，在宏富成立之初就嘗試了搜索引擎推廣，也曾分析過同行在營銷推廣上的投入和布局，都是大同小異，但這些普適性的營銷方式其實是必不可少的，只有當(dāng)與同行在同一渠道和領(lǐng)域正面交鋒時，才能更清楚對方的優(yōu)勢和自身的優(yōu)化空間，后續(xù)才能做更多的差異化推廣選擇。陽武科表示，搜索引擎推廣是行業(yè)最為常見的推廣方式之一，自己也一直在摸索這一渠道的優(yōu)化空間。

除了為公司大小事情進(jìn)行決策之外，營銷推廣的很多工作都是陽武科親力親為，“餐飲培訓(xùn)行業(yè)比較特殊，借助網(wǎng)絡(luò)渠道一鍵實現(xiàn)訂單轉(zhuǎn)化其實有一定難度，餐飲的核心競爭力是口味，線上的宣傳無法讓用戶直接感觸產(chǎn)品最核心的價值，網(wǎng)絡(luò)渠道的推廣宣傳更多的是對品牌形象和口碑的塑造。”

也正是考慮到培訓(xùn)服務(wù)的特殊性，為更好的強(qiáng)化自身優(yōu)勢，宏富餐飲也提供了線下體驗服務(wù)，讓有需求的客戶通過線上了解咨詢，線下體驗嘗試，從而更深入的了解產(chǎn)品及服務(wù)，“線上引關(guān)注，線下促成交”這樣的營銷路徑往往更容易贏得用戶的信任。

“如今互聯(lián)網(wǎng)營銷渠道也越來越多，在營銷層面要做出成效，渠道的選擇很重要，但這僅僅只是基礎(chǔ)，關(guān)鍵還對得行業(yè)形勢有更精準(zhǔn)的把握，在策略上逐漸優(yōu)化。”餐飲培訓(xùn)行業(yè)有明顯的淡旺季差異，很多同行在淡季放棄營銷投入，陽武科卻也并未忽視淡季的營銷工作。

“淡季仍有市場空間，只有持續(xù)的跟進(jìn)市場變化，分析才有可能找到新的突破口。”如今市場上不斷有新產(chǎn)品出現(xiàn)，這也在提醒著行業(yè)從業(yè)者重視產(chǎn)品的創(chuàng)新，“宏富餐飲在研制特色小吃方面有獨(dú)特的技術(shù)，各類小吃都可根據(jù)學(xué)員需求做定制化改良，這讓學(xué)員后期在市場上能發(fā)揮更大的競爭力。”面對行業(yè)的挑戰(zhàn)，陽武科依然認(rèn)為宏富餐飲在研制技術(shù)上有先天優(yōu)勢。

從創(chuàng)立宏富餐飲至今，陽武科沒考慮太多傳統(tǒng)營銷方式，在深耕網(wǎng)絡(luò)營銷的這幾年嘗試了很多，雖然過程中走過不少彎路，所幸還是收獲了不少。今年已是宏富餐飲與競網(wǎng)合作的第五年，陽武科很慶幸在營銷推廣的路上一路都有競網(wǎng)的助力，在競網(wǎng)15周年到來之際，也祝愿競網(wǎng)未來發(fā)展更好，彼此合作長久。